La plegable es un proceso mecánico en frío con el que se deforma un producto típicamente plano (hoja de metal) aplicándole fuerzas con un puñetazo, para obtener elementos de sección abierta de forma variable basándose en la matriz. En la práctica, la chapa se somete a un esfuerzo de flexión con una carga superior al límite elástico, para obtener una deformación permanente. Los aceros blandos con bajo contenido de carbono son flexibles (menos que 0.2%) y aceros de baja aleación (ninguno de los elementos añadidos en la aleación llega al 5%). El equipo utilizado es un molde compuesto por un punzón y una matriz de forma adecuada (típicamente V), según el tipo de plegado a realizar. El punzón es accionado por una prensa plegadora que proporciona la fuerza de plegado necesaria para realizar el mecanizado.